Настольная книга начинающего грибника. М. В. Вишневский

Название товара: Настольная книга начинающего грибника

Автор: Вишневский Михаил Владимирович

Язык: русский

Обложка (переплет): мягкий

Страниц: 320 с.

Формат: 125 мм на 200 мм

Издательство: «Проспект», Москва

Год издания: 2018

Научно-популярное издание.

Проверенный временем справочник по съедобным и ядовитым грибам Европейской части России. Приводятся подробные советы по определению, выбору местности и срокам выбора грибов, рекомендации по кулинарным особенностям отдельных видов, их переработке и хранению. Книга проиллюстрирована многочисленными фотографиями и фотоколлажами.

После прочтения книги я гарантирую следующее:

1. Если вы начинающий грибник, то вы найдете ответы почти на все возможные  вопросы.
2. Вы научитесь, как правильно искать грибы.
3. Вы станете надежно узнавать не менее 50 наших лучших съедобных грибов.
4. Вы сможете с уверенностью отличить их от грибов ядовитых.
5. Вы сумеете правильно их приготовить и/или заготовить.
6. Вы будете твердо знать, в какое время и в какой лес идти за каким-либо определенным грибом.
7. Оказавшись в незнакомой местности, вы правильно предскажете, какие грибы попадут вам в корзину.

Данная книга предназначена для широкого круга читателей. Каждый найдет в ней много полезного. Жителям города доступно объяснит, где съедобные растения и грибы, а где те, от которых лучше держаться подальше. Помещенные в книге сведения помогут настоящим грибникам узнать информации касательно грибных заготовок, исторических фактов, сведений об уникальной пользе каждого отдельного гриба.

Содержание:

Вводная часть

Что я гарантирую после прочтения книги и для кого она написана

Какие грибы попали в книгу

О грибах съедобных и ядовитых

• История вопроса
• Съедобные и условно съедобные грибы
• Несъедобные грибы
• Ядовитые грибы
• Как избежать отравлений грибами
• Глупые и опасные сказки
• Первая помощь при отравлении

Практическая часть

Белый гриб и прочие губчатые и трубчатые

• Белые грибы, дубовики и моховики
• Подосиновики и подберезовики
• Маслята и мокрухи
• Свинушки и ложные лисички
• Ложка дегтя

Рыжики, грузди и другие млечники

• Рыжики
• Грузди
• Млечники

Сыроежки

• Валуй
• Подгруздки
• Сыроежки

Мухоморы съедобные и ядовитые

• Мухоморы
• Поплавки

Шампиньоны и зонтики

• Шампиньоны
• Зонтики

Рядовко-говорушки

• Большая семья
• Их надо бояться

Лисички, ежевики и рогатики

• Лисички
• Ежевики
• Рогатики

Сморчки, строчки и другие неавстралийские сумчатые

• Сморчки
• Строчки
• Уши, блюдца и лопаточки

Живущие на деревьях

• Опята настоящие и ложные
• Вешенки
• Чешуйчатки
• Плютей
• Съедобные и лекарственные трутовики

Живущие под землей

Паутинники

Навозники

Дождевики

Съедобная мелочь

Приложения

Околонаучный мини-ликбез

Как собирать грибы

• Об одежде
• О таре и ноже
• Об ориентировании
• Когда, где и как ходить
• Как рвать грибы
• О клещах, вредных насекомых и грибных червях

В лесу и в поле

• Сосновые леса
• Еловые леса
• Лиственничные посадки
• Дубово-широколиственные леса
• Березовые леса
• Тополевые и осиновые леса
• Ольховые леса
• Болота 
• Поля, луга, огороды

Грибной календарь

• Апрель
• Май
• Июнь
• Июль
• Август
• Сентябрь
• Октябрь
• Ноябрь
• Декабрь
• Январь
• Февраль
• Март

Грибная кулинария

• Приготовление блюд из свежих грибов
• Сервировка стола
• Белый гриб
• Вешенка
• Говорушки
• Грузди и рыжики
• Дождевики
• Ежевики
• Зимний гриб
• Лисички
• Маслята
• Млечники
• Навозники
• Негниючники
• Опята и чешуйчатки
• Паутинники
• Подосиновики, подберезовики, моховики
• Рогатики
• Рядовки
• Сморчки, строчки
• Съедобные мухоморы
• Сыроежки
• Трюфели
• Шампиньоны и зонтики

Заготовка впрок

• Подготовка грибов
• Как правильно выбрать способ переработки
• Сушка грибов
• Засолка грибов
• Маринование грибов
• Грибы квашеные
• Грибы натуральные
• Грибы консервированные
• Грибы в томатном соусе
• Грибная вытяжка
• Грибная икра
• Приготовление грибного порошка

Список названий грибов