Название товара: Готовим из дикоросов. Папоротники, водоросли, лишайники и грибы.
Автор: Вишневский Михаил Владимирович
Язык: русский
Обложка (переплет): мягкий
Страниц: 560 с.
Формат: 165 мм на 235 мм
Издательство: «Проспект», Москва
Год издания: 2019
Научно-популярное издание.
В книге будут рассмотрены съедобные российские дикоросы, относящиеся к трем царствам жизни: зеленые растения (папоротники, хвощи, мхи, водоросли), грибы (собственно грибы и лишайники) и бактерии (цианобактерии, которые раньше называли сине-зелеными водорослями). Помимо описания самих дикоросов, книга содержит множество рецептов и практических рекомендаций, которые будут полезны самому широкому кругу читателей.
Эта книга продолжает серию «Готовим из дикоросов», посвященную съедобным дикорастущим растениям и грибам, которые можно встретить на просторах России. Основная задача серии – сориентировать читателя среди многообразия съедобных дикоросов, рассказать, какие именно части этих организмов можно собирать, и показать, какие способы заготовки и кулинарной переработки подходят им лучше всего.
Хронологически данный том должен был появиться последним, после «Деревьев и кустарников» и «Трав», однако ситуация сложилась таким образом, что материал для него был подготовлен раньше, а работа над «Травами» ввиду их невероятного объема все еще продолжается. Поэтому, хотя кто-то может усмотреть здесь некое противоречие, именно «Папоротники, водоросли, лишайники и грибы» станут следующим изданным томом серии. Надеюсь, это не вызовет серьезных нареканий. В любом случае, когда уже все три книги будут существовать (и находится в продаже) одновременно, осуждение хронологии потеряет всякий смысл. Перед читателем находится уникальное издание, посвящающее читателя в удивительную многогранность окружающего мира природы.
Содержание:
От автора
Предисловие к тому «Папоротники, водоросли, лишайники и грибы»
Папоротники
- Кочедыжник женский
- Орляк обыкновенный
- Чистоустник коричный
- Рецепты
Хвощи
- Хвощ большой
- Хвощ луговой
- Хвощ полевой
- Рецепты
Мхи
Водоросли
Зеленые водоросли
- Ульва Латук
- Энтероморфа кишечница
- Кодиум червеобразный
Красные водоросли, или багрянки
- Хондрус курчавый
- Грацилярия бородавчатая
- Пальмария дланевидная
- Порфира лопастная
- Нори
Бурые водоросли
- Ламинария пальчаторассеченная
- Ламинария сахаристая
- Ламинария японская
- Ундария перистая
- Ундария перистая
- Алярия сьедобная
- Саргассум смешанный
- Хидзики
- Хорда нитевидная
- Хорда опушенная
- Фукус пузырчатый
- Рецепты
Лишайники
- Умбиликария съедобная
- Цирцинария съедобная
- Эверния сливовая
- Рецепты
Грибы
Общие сведения
Подготовка и переработка грибов
Заготовка грибов
- Сушка грибов
- Замораживание грибов
- Засолка грибов
- Квашение грибов
- Солено-отварные грибы
- Маринование грибов
- Грибы натуральные (в собственном соку)
- Грибы в кислой и кисло-сладкой заливке
- Грибы в томатной пасте или пюре
- Заготовка жареных и тушёных грибов
- Грибные икра и паштеты
- Грибная вытяжка
- Грибоовощные смеси
- Заготовки в мультиварке
- Грибное масло
- Грибные варенье, цукаты и мед
- Грибные настойки и другие алкогольные напитки из грибов
Хранение заготовленных грибов
- Хранение соленых, маринованных и квашенных (негерметично закрытых) грибов
- Хранение пастеризованных и стерилизованных (герметично закрытых) грибов
- Хранение замороженных грибов
- Хранение в масле или жире
- Хранение сушеных грибов
- Хранение грибного порошка
Грибная кулинария
- Холодные закуски, салаты
- Грибные соусы
- Первые блюда
- Вторые блюда
- Выпечка
Съедобные российские дикорастущие грибы
- Базидиомицеты
- Боровики, подосиновики, маслята и другие болетовые грибы
- Рыжики, грузди и другие млечники
- Сыроежки
- Шампиньоны и зонтики
- Рядовки
- Говорушки
- Мухоморы
- Лисички
- Ежевики
- Рогатики
- Опята и чешуйчатки
- Вишенки
- Трутовики
- Паутинники
- Навозники
- Дождевики
- Дрожалки
- Чесночники
- Малоизвестные съедобные шляпочные грибы
Аскомицеты
- Сморчки, строчки и другие сумчатые грибы
- Трюфели
Бактерии
- Носток сливообразный
- Носток обыкновенный
Источники информации
Алфавитный указатель научных и народных названий.
-
Отсутствует
- Код товара: 070143
Компания осуществляет возврат в соответствии с Законом «О защите прав потребителей»
Срок возврата: 14 дней.
Стоимость возврата: за счет покупателя.
Возврат товара надлежащего качества
Условия возврата по Закону: товар не был в употреблении, не вскрыта упаковка, сохранен товарный вид и потребительские свойства (в исправном состоянии).
Если условия не выполнены, по закону вам откажут в возврате или обмене.
В случае обмена или возврата товара, все транспортные затраты клиент берет на себя.
Обмен на такой же товар или возврат средств за товар.
Возврат товара не надлежащего качества
Проверяйте свой заказ непосредственно на почте, при получении. В случае, если Вы видите, что упаковка товара повреждена или товар находится в нерабочем состоянии или он не подходит Вам по каким либо причинам или внешне есть признаки того, что товар пришел в негодность из-за не качественного оказания перевозчиком своих услуг, неполная комплектация ― отказывайтесь от него прямо на почте и в письменном виде заявите перевозчику причину такого отказа, составляйте АКТ. Покупателям, которые не выполнили данное условие будет отказано в обмене товара или возврате денежных средств ввиду отсутствия вины и непричастности магазина к повреждению товара и нарушению целостности его упаковки.